food-tutorial

Resep Unagi Donbori

Sun, 10 Jan 2010 06:36:02 +0100

Diliat dari namanya sudah jelas bila masakan ini berasal dari negri sakura. Unagi atau dalam bahasa Indonesia berarti belut, merupakan santapan yang lezat. Bentuknya yang menyerupai ular mungkin membuat kita agak ngeri, apalagi waktu kita membersihkan si belut, darahnya lumayan banyak, jadi tambah ngeri deh. Kalau belut di pasar ada yang masih hidup ada juga yang udah ditusuk-tusuk. Dalam mengolah belut, sebaiknya pilih yang masih segar. Tapi, minta dulu penjualnya bunuh-bunuh si belut. Ngeri kan kalau belutnya dibawa pulang dalam keadaan hidup. He he he…daripada mikirin bentuknya yang serem, mending dicoba aja resep di bawah. Resep ini atas permintaan dari Kawaii Ayu, dara cantik yang gemar menyantap masakan Jepang. Selamat mencoba…

Bahan Unagi Donbori :

200 gram nasi putih
100 gram unagi, cuci bersih
1 butir telu, dadar

Bahan saus Unagi Donbori :

200 ml kikkoman soyu
1 sendok makan sake
3 sendok makan mirin
3 sendok makan gula pasir
2 sendok makan madu
1 sendok teh jahe, parut
75 ml air

Cara membuat Unagi Donbori :

Panaskan mirin hingga terbakar, tunggu hingga api redup.
Masukkan sake, gula pasir, kikkoman soyu, jahe parut dan madu.
Tambahkan air, masak dengan api kecil hingga saus sedikit berkurang dan agak kental.
Matikan api, ambil unagi, poles dengan saus sedikit demi sedikit.
Panggang dengan api sedang sambil dipoles berulang-ulang hingga unagi matang.
Sajikan bersama nasi putih dan telur dadar.

sumber : inforesep.com

Resep Cottage Cheese

Sun, 10 Jan 2010 06:35:05 +0100

Keju sangat menguntungkan dibanding susu yang kandungan airnya sangat tinggi. Keju merupakan bahan pangan yang mempunyai daya simpan yang panjang dan memiliki nilai jual yang tinggi. Berikut ini salah satu resep dan tips salah satu jenis keju.

Resep Bahan Cottage Cheese :

susu segar
starter 4%
? Rennet
? Garam (NaCl) 4%
Keterangan : persentase dari jumlah susu
Jumlah starter yang digunakan 4gr/liter

Cara Membuat Cottage Cheese :

Panaskan susu (pasteurisasi ) dengan suhu 63°C selama 30 menit.
Dinginkan hingga suhu susu 40°C dan tambahkan starter.
Disimpan (inkubasi suhu 50°C) hingga mencapai pH 5,6 dan ditambahkan rennet.
Setelah pH mencapai 4,6 – 4,7 , curd dimasak selama 1 jam dan dan whay dibuang.
Tambahkan air dengan jumlah sama dengan curd sambil terus diaduk selama 10 menit.
Angkat dan buang airnya. Tambahkan garam, ratakan.
Kemas dengan wadah dan simpan dalam lemari pendingin.

Selamat mencoba

Telur Lado Hijau

Sun, 10 Jan 2010 06:34:22 +0100

Telur Lado Hijau, sesuai dengan namanya telur ini menggunakan cabe hijau sebagai bumbu utamanya. Telur lado Hijau juga merupakan salah satu masakan yang cukup terkenal dari daerah Padang. Saat menggoreng telur usahakan telur dikerat terlebih dahulu, agar matangnya lebih merata.

Resep Bahan Telur Lado Hijau :

telur ayam 5 butir, rebus, kupas
daun jeruk purut 5 lembar
air jeruk nipis 2 sendok makan

Resep Bumbu Kasar Telur Lado Hijau :

bawang merah 10 butir
bawang putih 2 siung
cabe hijau 250 gram
tomat hijau 200 gram
gula pasir 1/4 sendok teh
garam 1/2 sendok teh

Cara Membuat Telur Lado Hijau :

Panaskan minyak. Tumis bumbu kasar, daun jeruk purut, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk hingga rata. Masukkan telur, goreng, aduk-aduk.
Biarkan bumbu meresap. Angkat.
Sajikan.

Untuk 5 porsi

Mozzarella, Prosciutto, and Fig Jam Panino

Sun, 10 Jan 2010 06:33:30 +0100

butuh translator nih..

TIME/SERVINGS
Total: 10 mins
Active: 5 mins
Makes: 1 sandwich

Ham and cheese the Italian way!

Game plan: For the best results, preheat the press, and remember that it is better to cook a sandwich on lower heat for a longer time (rather than on high heat) so that the bread turns crisp and toasty without burning. Slightly stale bread will usually hold up better in a press than very fresh bread.
INGREDIENTS :

2 teaspoons fig spread or preserves
2 slices ciabatta, 1 inch thick
2 ounces thinly sliced prosciutto or other salt-cured ham such as Serrano
4 ounces fresh buffalo-milk mozzarella, thinly sliced
Extra-virgin olive oil for brushing

INSTRUCTIONS :

Preheat the press. Spread 1 teaspoon of fig spread on each slice of bread. Place the ham on one slice and the mozzarella on the other. Close the sandwich and, using a pastry brush, brush olive oil on the outside of the sandwich. Place on the panini press and grill until crispy and golden, about 4 minutes.

Burger Kacang Merah

Sun, 10 Jan 2010 06:30:09 +0100

Kandungan gizi yang cukup baik dari kacang merah akan sangat menguntungkan bagi kesehatan tubuh manusia apalagi jika diolah secara baik dan benar. Berikut beberapa manfaat dari kacang merah.

Kacang merah adalah bahan makanan yang baik untuk menurunkan kolesterol;
Mencegah resiko diabetes karena kandungan karbohidrat kompleknya berglikemik indek rendah dan termasuk lamban cerna;
Membantu pematangan sel darah merah, membantu sintesa DNA dan RNA, serta menurunkan level homosistein dalam pembuluh arteri (sehingga mengurangi resiko penyakit jantung) dengan kandungan folat dan vitamin B6;
Kacang merah merupakan sumber serat yang baik. Dalam 100 gram kacang merah kering, dapat menghasilkan 4 gram serat yang terdiri dari serat yang larut air dan serat yang tidak larut air. Serat yang larut air secara nyata mampu menurunkan kadar kolesterol dan kadar gula darah, membantu mencegah penyakit jantung serta memperlancar pencernaan (anti sembelit);
Membantu program diet karena seratnya akan membuat Anda merasa kenyang dan kalorinya juga sangat rendah. Apalagi kandungan protein nabatinya akan bermanfaat untuk perkembangan massa otot tubuh;
Mengandung zat folasin yaitu zat gizi esensial yang mampu mengurangi resiko kerusakan pembuluh darah;
Mengandung Thiamin yang menjaga fungsi sistem syaraf, metabolisme karbohidrat, dan mencegah penyakit beri-beri;
Menjaga kesehatan kulit dengan kandungan vitamin B6;
Membantu proses pembekuan darah pada luka;
Membantu pembentukan komponen utama sel-sel darah merah, pembentukan enzim, pembentukan tulang, mencegah resiko anemia (darah rendah) dengan kandungan zat mineral zinc, besi, dan tembaga.

Banyak kan manfaat Kacang Merah bagi tubuh kita. Anda bisa menambahkan Kacang Merah dalam menu masakan Anda sehari-hari. Contohnya adalah resep kali ini yaitu Resep Burger Kacang Merah. Tambahan Kacang Merah pada daging burger memberi cita rasa tersendiri dan tentu saja menambah kelezatannya. Berikut ini adalah langkah-langkah membuat Burger Kacang Merah, selamat mencoba!!

Resep Bahan Burger Kacang Merah :

200 gram daging giling (ayam atau sapi)
100 gram kacang merah, rebus matang, tiriskan
2 lembar roti tawar tanpa kulit, rendam dalam 50 ml susu, haluskan
50 gram bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, haluskan
1 butir telur ayam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam halus
1 sendok makan saus steak
2-3 sendok makan mentega/margarin
4-5 bua roti burger

Pelengkap Burger Kacang Merah (secukupnya) :

mayones
saus tomat
saus sambal
tomat, iris tipis
mentimun, iris tipis
daun selada

Cara Membuat Burger Kacang Merah :

Campur daging giling dengan kacang merah rebus, lalu haluskan menggunakan food processor, angkat. Campur dengan roti tawar halus, bawang bombai, bawang putih, telur, merica, garam, dan saus steak, lalu aduk sambil diremas-remas hingga tercampur rata. Jika adonan ternyata terlalu lembek, tambahkan 1 sendok makan tepung roti, aduk rata.
Bagi adona menjadi 4-5 bagian, masing-masing bentuk bulat pipih. Bungkus dengan alumunium foil yang sudah diolesi tipis minyak/mentega, lalu kukus 30 menit. Angkat.
Saat akan dihidangkan, panaskan wajan dadar. Beri mentega/margarin, lalu goreng burger kacang merah hingga kedua sisinya kecokelatan. Angkat.
Siapkan roti burger, belah 2, olesi dengan mentega dan mayones. Letakkan burger, beri saus tomat dan sambal, lalu tumpuk dengan sayuran dan belahan roti. Hidangkan.

sumber : inforesep.com

Resep Nasi Panggang

Sun, 10 Jan 2010 06:29:08 +0100

Ternyata nasi bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat lo…Mulai dari berbagai jenis Nasi Goreng, Pepes Nasi dan Nasi Panggang yang satu ini. Semuanya lezat dan nikmat. Yuk coba Resep Nasi Panggang berikut ini!! Ini dia langkah-langkah dalam membuat Nasi Panggang.

Resep Bahan Nasi Panggang :

3 porsi nasi putih

Resep Bahan Isi Nasi Panggang :

250 gram daging ayam tanpa kulit, potong kecil
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan bawang bombai, cincang
1/3 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus inggris
5 buah jamur kancing kalengan, iris tipis
50 gram wortel, iris dadu halus
2 sendok makan kacang polong kalengan
100 ml kaldu
2 sendok makan mentega/margarin
garam halus secukupnya

Resep Bahan Lapisan Nasi Panggang :

1/2 sendok makan mentega
1 sendok teh tepung terigu
150 ml susu cair
50 gram keju parut

Cara Membuat Nasi Panggang :

Isi : Panaskan mentega/margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan irisan daging ayam, aduk hingga daging ayam matang.
Masukkan merica bubuk, garam, dan saus, aduk. Masukkan jamur, wortel, dan kacang polong, aduk rata. Tuang kaldu, masak hingga bahan matang.
Lapisan : Panaskan mentega, masukkan tepung, aduk sambil tuang susu sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kental. Tambahkan keju parut, aduk rata sampai adonan matang.
Siapkan 3-4 buah pinggan kecil tahan panas, olesi tipis mentega. Tempatkan nasi ke pinggan tahan panas, ratakan permukaannya dengan sedikit ditekan-tekan. Beri isi, ratakan, lalu beri adonan lapisan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit.
Hidangkan panas bersama saus sambal.

Selamat mencoba Resep Nasi Panggang

sumber : inforesep.com

Sis Goreng Makaroni Keju

Sun, 10 Jan 2010 06:28:56 +0100

Bosan bikin Kue Sus yang itu-itu saja. Resep Kue Sus kali ini sedikit unik, Kue Sus Goreng Makaroni Keju. Dicocol dengan saus sambal pasti mantap!!

Resep Bahan Sus Goreng Makaroni Keju :

75 gram margarin
200 ml air
1/2 sendok teh garam
125 gram tepung terigu protein sedang
3 butir telur
1/2 sendok teh baking powder
50 gram keju cheddar mudah meleleh, dipotong kotak-kotak kecil
2 buah sosis ayam, dipotong kotak kecil
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
100 gram makaroni, direbus
minyak untuk menggoreng

Resep Bahan Pelengkap Sus Goreng Makaroni Keju :

100 gram saus tomat
100 gram saus sambal

Cara Membuat Sus Goreng Makaroni Keju :

Panaskan margarin, air, dan garam sampai mendidih. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal.
Masukkan telur dan baking powder. Kocok rata. Tambahkan keju cheddar, sosis ayam, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masukkan makaroni. Aduk rata.
Bentuk bulat-bulat dengan sendok.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 30 buah

sumber : inforesep.com

Nasi Jagung Gurih

Sun, 10 Jan 2010 06:28:14 +0100

Nasi Jagung ini rasanya sangat nikmat dan gurih. Anak-anak pasti suka. Berikut ini adalah step by step membuat Nasi Jagung Gurih. Selamat mencoba!!!

Resep Bahan Nasi Jagung Gurih :

1 bonggol jagung manis rebus, pipil bijinya
2 butir telur, kocok sebentar
100 gram wortel, iris dadu halus
50 gram kacang polong
3 piring nasi putih
100 gram daging asap, iris persegi kecil
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
4 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan mentega/margarin cair
2 buah cabai merah, buang bijinya, iris kecil
2 batang daun bawang kecil, iris kecil

Resep Bumbu Nasi Jagung Gurih (haluskan) :

50 gram bawang bombai, cincang halus
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
garam halus secukupnya

Cara Membuat Nasi Jagung Gurih :

Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, masukkan telur kocok, aduk hingga matang.
Tambahkan 2 sendok makan minyak goreng dan 1 sendok makan mentega/margarin pada wajan bekas telur, lalu tumis bumbu halus dan cabai iris hingga harum. Masukkan jagung, wortel, dan kacang polong, lalu aduk rata.
Masukkan nasi putih, daging asap dan telur, lalu aduk. Tambahkan kecap manis dan saus tiram, aduk sampai bumbu meresap.
Masukkan daun bawang, aduk rata. Angkat dan hidangkan selagi hangat.

Selamat mencoba Resep Nasi Jagung Gurih

sumber : inforesep.com

Resep Pizza Muffin

Sun, 10 Jan 2010 06:26:46 +0100

translate pake google translate ya!

Back in 7th grade home-economics, the cooking segment consisted of learning how to make pizza with English muffins, some spaghetti sauce, a little cheese and a toaster oven.

Ingredients :

6 muffin halves (want to make your own English muffins? here’s how)
1 cup grated Mozzarella cheese, packed
1 Tbsp butter
1 medium onion, sliced thin
3/4 cup diced ham
A pinch of chopped fresh sage
1/4 teaspoon stoneground mustard
Optional: A few slices of fresh tomato

Method

1 Preheat oven to 425?F.

2 Melt butter in a medium skillet on medium high heat. Add the onions and cook until translucent, about 5 minutes. Add the diced ham, cook 5 minutes more. Mix in the sage and mustard. Remove from heat.

3 Put muffin halves, open side up on a sturdy baking pan. Distribute the cheese evenly, sprinkling over the muffin halves. Put the onion ham mixture on top of the cheese. If you want to use tomato slices, layer them between the cheese and onion mixture.

4 Bake at 425?F for 8-9 minutes, until the muffins and toppings are nicely browned, but not burnt. Cut into quarters for appetizers or just leave whole for a meal or snack.

sumber

-harisdarko-

pentinggak.blogspot.com

Resep Ayam Bumbu Tongseng

Sun, 10 Jan 2010 06:22:09 +0100

Tongseng Kambing pastinya sudah sering Anda menyantapnya. Nah jika daging Ayam Bumbu Tongseng?? Penasaran?? Dicoba aja Resep Ayam Bumbu Tongseng berikut ini!! Ini dia step by step dalam memasak Ayam Bumbu Tongseng.

Resep Bahan Ayam Bumbu Tongseng :

300 gram daging ayam tanpa tulang, potong persegi panjang kecil
150 gram kol, iris kasar
1 buah tomat merah, iris-iris
1 batang bawang daun, iris halus
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 sendok makan kecap manis
800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis

Resep Bumbu Ayam Bumbu Tongseng (haluskan) :

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh merica
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Cara Memasak Ayam Bumbu Tongseng :
Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai dan daun salam hingga harum.
Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan, aduk hingga mendidih.
Tambahkan kecap, masak hingga kuah tinggal sedikit. Masukkan kol, tomat, dan bawang daun. Aduk hingga layu. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba Resep Ayam Bumbu Tongseng

sumber